Zeytinyağlı Enginar
Taze sebzelerle hazırlanmış zeytinyağlı enginar, hem göze hem damağa hitap eden hafif ve sağlıklı bir lezzet. Soğuk servis edilen bu klasik tarif, özellikle yaz aylarında ferah bir meze veya ön yemek olarak sofralarda yerini alır.
Malzemeler
- 4 adet ayıklanmış enginar
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
Hazırlanışı
1
Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun. Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
2
Ardından bezelye, toz şeker, limon suyu ve tuzu ekleyin, karıştırıp ocaktan alın.
3
Enginarları yayvan bir tencereye dizin ve içlerine hazırladığınız sebzeli karışımı paylaştırın.
4
Kenarından sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
5
Soğuduktan sonra üzerini ince kıyılmış dereotuyla süsleyip servis edin.
1 beğeni
Yorumlar